Sambucus (Sabugueiro)





Sambucus é um gênero de plantas com flores na família adoxaceae . As várias espécies são comumente chamadas de ancião ou sabugueiro . O gênero foi anteriormente colocado nafamíliadas madressilvas , Caprifoliaceae , mas foi reclassificado como Adoxaceae devido a comparações genéticas e morfológicas com plantas do gênero Adoxa .

Descrição 
As folhas dispostas de maneira oposta são pinadas com 5 a 9 folhetos (raramente 3 ou 11). Cada folha tem 5–30 cm (2.0–11.8 in) de comprimento e os folhetos têm margens serrilhadas. Eles carregam grandes aglomerados de pequenas brancas ou de cor creme flores no final da primavera; estes são seguidos por grupos de pequenas bagas pretas, azul-pretas ou vermelhas (raramente amarelas ou brancas).

Distribuição e habitat 
O gênero ocorre em regiões temperadas e subtropicais do mundo. Mais difundida no Hemisfério Norte, sua ocorrência no Hemisfério Sul é restrita a partes da Australásia e da América do Sul . Muitas espécies são amplamente cultivadas por suas folhas, flores e frutos ornamentais.

Taxonomia 

Espécies reconhecidas neste gênero são :

Sambucus adnata - Himalaia e leste da Ásia
Sambucus australasica - Nova Guiné , leste da Austrália
Sambucus australis - América do Sul
Sambucus callicarpa - costa oeste da América do Norte
Sambucus canadensis - leste da América do Norte
Sambucus cerulea - oeste da América do Norte
Sambucus ebulus - Europa central e meridional, noroeste da África e sudoeste da Ásia
Sambucus gaudichaudiana - sudeste da Austrália
Sambucus javanica - sudeste da Ásia
Sambucus lanceolata - Ilha da Madeira
Sambucus latipinna - Coréia, sudeste da Sibéria
Sambucus melanocarpa - oeste da América do Norte
Microbotrys Sambucus - sudoeste da América do Norte
Sambucus nigra - Europa e América do Norte
Sambucus orbiculata - oeste da América do Norte
Sambucus palmensis - Ilhas Canárias
Sambucus peruviana - Costa Rica, Panamá e noroeste da América do Sul
Sambucus pubens - norte da América do Norte
Sambucus racemosa - norte da Europa, noroeste da Ásia, centro da América do Norte
Sambucus sibirica - leste da Ásia
Sambucus sieboldiana - Japão e Coréia
Sambucus simpsonii - sudeste dos Estados Unidos
Sambucus tigranii - sudoeste da Ásia
Sambucus velutina - sudoeste da América do Norte
Sambucus wightiana - Himalaia ocidental
Sambucus williamsii - nordeste da Ásia

Cultivo 
Variedades ornamentais de Sambucus são cultivadas em jardins por suas flores vistosas, frutas e folhagens rendadas. Espécies nativas de sabugueiro são muitas vezes plantadas por pessoas que desejam apoiar espécies nativas de borboletas e pássaros.

Usos 

Fruta ou flores de sabugueiro são usadas como suplementos dietéticos para doenças menores, como gripes , resfriados, constipação e outras condições, muitas vezes servidas como chá, extrato ou cápsula.  Não há pesquisas suficientes para saber sua eficácia para tais usos, ou seu perfil de segurança; no entanto, nenhuma doença causada por sabugueiro foi relatada.

Nutrição 
Os sabugueiros crus são 80% de água, 18% de carboidratos e menos de 1% de proteína e gordura (tabela). Em uma quantidade de 100 gramas, os sabugueiros fornecem 73 calorias e são uma rica fonte de vitamina C , fornecendo 43% do Valor Diário (DV). Os sabugueiros também têm conteúdos moderados de vitamina B6 (18% DV) e ferro (12% DV), sem outros nutrientes em conteúdo significativo (tabela).

Comida 
Os franceses, austríacos e europeus centrais produzem xarope de sabugueiro, comumente feito de um extrato de flores de sabugueiro, que na Europa central é adicionado ao recheio de Palatschinken, em vez de mirtilos. As pessoas em grande parte da Europa Central, Oriental e do Sudeste usam um método semelhante para fazer um xarope que é diluído em água e usado como bebida ou aromatizante em vários produtos alimentícios. Tortas de frutas e condimentos são produzidos com frutas vermelhas. Os romenos produzem um refrigerante tradicional em maio e junho chamado " socată ""ou" suc de soc ". É produzido deixando as flores macerar com água, fermento e limão por 2 a 3 dias. A última etapa da fermentação é feita em uma garrafa à prova de pressão fechada para produzir uma bebida gasosa. também inspirou a Coca-Cola a lançar uma bebida à base de sabugueiro, Fanta Shokata.

As flores de Sambucus nigra são usadas para produzir cordial de flor de sabugueiro . St-Germain , um licor francês, é feito de flores de sabugueiro. Hallands Flader, um sueco akvavit , é aromatizado com elderflowers. Apesar da similaridade no nome, o licor italiano sambuca é feito principalmente com anis estrelado e óleos essenciais de funcho extraídos por destilação a vapor. Ele também contém extratos de sabugueiro com os quais é aromatizado adicionar uma nota floral, para suavizar e arredondar o forte sabor de alcaçuz.

Galhos de sabugueiro ocos têm sido tradicionalmente usado como spiles para bater bordo árvores para xarope . 

Potencial toxicidade 


Embora os frutos maduros e cozidos (polpa e pele) da maioria das espécies de Sambucus sejam comestíveis,  as bagas não cozidas e outras partes deste plantas são venenosas. Folhas, galhos, ramos, sementes, raízes, flores e frutos de plantas de Sambucus produzem glicosídeos de cianidina e alcalóides , que possuem propriedades tóxicas .  A ingestão de uma quantidade suficiente de glicosídeos de cianidina e alcalóides de suco de frutas vermelhas, chá de flores ou bebidas feitas a partir de folhas frescas, ramos e frutas mostrou causar doenças , incluindo náuseas.vômitos, cólicas abdominais, diarréia e fraqueza.  Em agosto de 1983, um grupo de vinte e cinco pessoas no condado de Monterey, na Califórnia , adoeceu repentinamente ingerindo suco de sabugueiro com frutas, folhas e caules frescos e não cozidos do Sambucus mexicana .A densidade de flavonóides (incluindo cianidina glicosídeos) é maior em chá feito de flores do que em bagas, e a densidade total de cianidina glicosídeos é menor em flores e frutos colhidos em árvores de baixa altitude em comparação com aqueles em elevações mais altas.

Cor 
Os sabugueiros são ricos em antocianidinas que se combinam para dar ao suco de sabugueiro uma coloração azul-violeta intensa que se torna avermelhada na diluição com água.  Esses pigmentos são usados ​​como corantes em vários produtos,  e a "cor do suco de sabugueiro" é listada pela USFDA como permitida em produtos orgânicos certificados.  No Japão, o suco de sabugueiro é listado como um "aditivo de cor natural" aprovado de acordo com a Lei de Alimentos e Saneamento. As fibras podem ser tingidas com suco de sabugueiro (usando alume como mordente )  para dar uma cor mais clara de "baga de sabugueiro".



Medicina tradicional 
Embora os praticantes da medicina tradicional tem usado sabugueiro preta por centenas de anos, incluindo o vinho destinado ao tratamento de reumatismo e dor de lesão traumática ão há nenhuma evidência científica de que tais práticas têm qualquer efeito benéfico. Além disso, sabugueiro preto tem sido utilizado como um tratamento para sintomas da gripe . Enquanto algumas pesquisas preliminares indicam que o sabugueiro pode aliviar os sintomas da gripe, a evidência não é forte o suficiente para apoiar seu uso para este propósito.

Ecologia
No norte da Califórnia, os sabugueiros são um alimento para a migração de pombos de rabo-de-bando . Anciãos são usados ​​como plantas alimentícias pelas larvas de algumas espécies de Lepidoptera, incluindo cauda marrom , arminho amarelo , mariposa , mariposa imperadora , mariposa gravada , traça rabo-de-andorinha e o V-pug . A folhagem esmagada e a fruta imatura têm um cheiro forte e fétido. Os besouros do longhorn da baga de sabugueiro do vale em Califórnia são encontrados muito frequentemente em torno dos arbustos vermelhos ou azuis da baga de sabugueiro. As fêmeas colocam seus ovos na casca.  OA medula do ancião tem sido usada pelos relojoeiros para ferramentas de limpeza antes de um trabalho complexo.

Habitat 
O idoso geralmente cresce perto de fazendas e propriedades. É uma planta dependente de nitrogênio e, portanto, é geralmente encontrada perto de locais de disposição de resíduos orgânicos . Anciãos são muitas vezes cultivados como uma planta de sebe na Grã-Bretanha, uma vez que tomam muito rápido, podem ser moldados facilmente e crescer bastante profusamente, tendo assim ganhado a reputação de ser uma “cobertura instantânea”. Geralmente não é afetado pelo tipo de solo ou nível de pH e vai crescer virtualmente em qualquer lugar onde haja luz solar suficiente .

Folclore e ficção 
O folclore relacionado às árvores mais velhas é extenso e pode variar de acordo com a região.  Em alguns mitos, a árvore mais velha é pensada para afastar o mal e dar proteção contra as bruxas , enquanto outras crenças dizem que as bruxas muitas vezes se reúnem sob a planta, especialmente quando está cheia de frutas. Se uma árvore mais velha fosse cortada, um espírito conhecido como a Mãe Ancião seria libertado e se vingaria. A árvore só poderia ser cortada com segurança enquanto cantava uma rima para a Élder Mother.

Feito do ramo de uma árvore mais velha, o Elder Wand tem um papel crucial no último livro da série Harry Potter , que foi quase nomeado Harry Potter e a Varinha Ancestral antes da autora JK Rowling decidir sobre Harry Potter e as Relíquias da Morte

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