Arvore de curry ( Murraya koenigii )





A árvore de curry ( Murraya koenigii ) é um tropical a sub-tropical árvore da família Rutaceae (a rue família, que inclui rue, citrus , e satinwood ), que é nativo da Índia .

Suas folhas são usadas em muitos pratos no subcontinente indiano . Muitas vezes usado em caril , as folhas são geralmente chamadas de folhas de curry, embora também sejam literalmente folhas de nim doce na maioria das línguas indianas (em oposição às folhas de nim ordinárias que são muito amargas e na família Meliaceae , não Rutaceae).

Descrição 

É uma pequena árvore, com 4 a 6 metros de altura, com um tronco de até 40 cm de diâmetro. As folhas aromáticas são pinadas , com 11 a 21 folhetos, cada folheto com 2 a 4 cm de comprimento e 1 a 2 cm de largura. A planta produz pequenas flores brancas que podem se autopolinizar para produzir pequenas drupas de cor preta brilhante contendo uma única semente grande e viável. Embora a polpa da baga seja comestível - com sabor doce mas medicinal - em geral, nem a polpa nem a semente são usadas para fins culinários.

O nome da espécie comemora o botânico Johann König . O gênero Murray comemora o médico e botânico sueco Johan Andreas Murray que morreu em 1791.

Usos 

As folhas são valorizadas como tempero na culinária indiana do sul e oeste , geralmente fritas junto com óleo vegetal, sementes de mostarda e cebola picada no primeiro estágio da preparação. Eles também são usados ​​para fazer thoran , vada , rasam e kadhi . Eles também estão disponíveis secos, embora o aroma seja em grande parte inferior.

As folhas de Murraya koenigii também são usadas como uma erva na medicina ayurvédica e Siddha, na qual se acredita possuir propriedades antidiabéticas ,  mas não há evidência científica de alta qualidade para tais efeitos.

Propagação 

As sementes devem estar maduras e frescas para plantar; frutas secas ou murchas não são viáveis. Pode-se plantar a fruta inteira, mas é melhor remover a polpa antes de plantar em uma mistura que seja mantida úmida, mas não molhada.

Estacas de caule também podem ser usadas para propagação .

Constituintes químicos 

Os compostos encontrados nas folhas da árvore de caril, hastes, cascas e sementes contêm cinamaldeído , e numerosos carbazol alcalóides , incluindo mahanimbine ,  girinimbine ,  e mahanine .

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