Mamão







O papaia ( / p ə p aɪ ə / , EUA : / p ə p ɑː j ə / ) (a partir de Emerald através Espanhol), papaia ( / p ə p ɔː /  ) ou papaia ( / p ɔː p ɔː / )  é a planta Carica papaya, uma das 22 espécies aceitas no gênero Carica da família Caricaceae . Sua origem está nos trópicos das Américas , talvez do sul do México e da vizinha América Central

Descrição 

O mamão é uma árvore pequena, pouco ramificada, geralmente com uma única haste que cresce de 5 a 10 m (16 a 33 pés) de altura, com folhas dispostas em espiral limitadas ao topo do tronco . O tronco inferior é visivelmente marcado onde as folhas e frutos foram carregados. As folhas são grandes, 50-70 cm (20-28 em) em diâmetro , profundamente palmately lóbulos, com sete lóbulos. Todas as partes da planta contêm látex em laticíferos articulados.  Mamões são dióicos . As floressão 5 divas e altamente dimórficas, as flores masculinas com os estames fundidos às pétalas. As flores femininas têm um ovário superior e cinco pétalas contorcidas soltas na base.  : 235 Flores masculinas e femininas são suportadas nas axilas das folhas, os machos em dichasidades multiflowered , as flores femininas é dichasia com poucas flores. As flores são perfumadas, abertas à noite e polinizadas por traças.  A fruta é uma fruta grande com cerca de 15–45 cm (5,9–17,7 polegadas) de comprimento e 10–30 cm (3,9–11,8 polegadas) de diâmetro.  : 88 Está maduro quando parece macio (tão macio quanto um abacate maduro) ou um pouco mais suave) e sua pele atingiu um tom âmbar a laranja.

Informação Genômica
ID do genoma do NCBI 513
Ploidia diploide
Tamanho do genoma 372 milhões de pb
Número de cromossomos 36
Ano de conclusão 2014
Origem e distribuição

Nativo do México e do norte da América do Sul ,  o mamão tornou-se naturalizado em todas as ilhas do Caribe , Flórida , Texas , Califórnia , Havaí e outras regiões tropicais e subtropicais do mundo.
Cultivo

As plantas de mamão crescem em três sexos: macho, fêmea e hermafrodita . O macho produz apenas pólen, nunca fruto. A fêmea produz frutos pequenos e não comestíveis, a menos que seja polinizada. O hermafrodita pode se autopolinizar, já que suas flores contêm estames masculinos e ovários femininos . Quase todos os pomares comerciais de papaia contêm apenas hermafroditas.

Originalmente do sul do México (particularmente Chiapas e Veracruz ), América Central e norte da América do Sul ,  o mamão é agora cultivado na maioria dos países tropicais. No cultivo, cresce rapidamente, frutificando dentro de 3 anos. É, no entanto, altamente sensível ao frio, limitando sua produção a climas tropicais . Temperaturas abaixo de -2 ° C (29 ° F) são muito prejudiciais, se não fatais. Na Flórida, Califórnia e Texas, o crescimento é geralmente limitado a partes do sul dos estados. Prefere solos arenosos e bem drenados, pois a água parada mata a planta em 24 horas

Cultivars 

Dois tipos de mamão são comumente cultivados. Um tem carne doce, vermelha ou laranja, e o outro tem carne amarela; na Austrália, esses são chamados de "mamão vermelho" e "mamão amarelo", respectivamente.  Qualquer tipo, verde escolhido, é chamado de "mamão verde".

As papaias de frutos vermelhos 'Maradol', 'Sunrise' e 'Caribbean Red' de grande tamanho, muitas vezes vendidas nos mercados dos EUA, são comumente cultivadas no México e em Belize.

Em 2011, pesquisadores filipinos relataram que, ao hibridizar mamão com Vasconcellea quercifolia , eles desenvolveram mamão papaya convencionalmente não-geneticamente modificado e resistente a PRV.

Cultivares geneticamente modificados
Carica papaya foi a primeira árvore frutífera transgênica a ter seu genoma seqüenciado.  Em resposta ao surto do vírus da mancha do mamão (PRV) no Havaí, em 1998, mamões geneticamente modificados foram aprovados e trazidos para o mercado (incluindo variedades 'SunUp' e 'Rainbow'). Variedades resistentes a PRV possuem algum DNA deste vírus incorporado no DNA da planta. A partir de 2010, 80% das plantas de mamão havaiano foram geneticamente modificadas. As modificações foram feitas pelos cientistas da Universidade do Havaí , que disponibilizaram as sementes modificadas aos agricultores gratuitamente

Doenças e pragas 

Vírus 

O Papaya ringspot virus é um vírus bem conhecido dentro das plantas na Flórida.  Os primeiros sinais do vírus são amarelamento e limpeza das folhas mais jovens, bem como manchas nas folhas amarelas. As folhas infectadas podem obter bolhas, ásperas ou estreitas, com as lâminas para cima a partir do meio das folhas. Os pecíolos e caules podem desenvolver estrias gordurosas verde-escuras e, com o tempo, tornar-se mais curtos. Os aneis são marcas circulares em forma de C que são mais escuras do que a própria fruta. Nos estágios posteriores do vírus, as marcas podem ficar cinzas e crostosas. Infecções virais afetam o crescimento e reduzem a qualidade da fruta. Um dos maiores efeitos que as infecções virais têm no mamão é o sabor. A partir de 2010, a única maneira de proteger o mamão deste vírus é a modificação genética.

O vírus do mosaico da papaiadestrói a planta até restar apenas um pequeno tufo de folhas. O vírus afeta as folhas da planta e a fruta. As folhas mostram linhas finas, irregulares, verde-escuras ao redor das bordas e áreas claras ao redor das veias. As folhas mais severamente afetadas são de forma irregular e linear. O vírus pode infectar a fruta em qualquer estágio de sua maturidade. Frutas tão jovens quanto 2 semanas de idade foram manchadas com anéis de cor verde-escuro de cerca de 1 polegada de diâmetro. Anéis na fruta são vistos mais provavelmente na extremidade da haste ou no final da flor. Nos estágios iniciais dos anéis, os anéis tendem a ter muitos círculos fechados, mas à medida que a doença se desenvolve, os anéis aumentam em diâmetro consistindo de um grande anel. A diferença entre o ringspot e os vírus do mosaico é a fruta madura no ringspot tem manchas de cores e mosaico não.

Fungos 

O fungo antracnose é conhecido por atacar especificamente o mamão, especialmente os frutos maduros. A doença começa pequena, com poucos sinais, como manchas encharcadas de água no amadurecimento dos frutos. As manchas ficam submersas, ficam marrom ou pretas e podem ficar maiores. Em algumas das manchas mais antigas, o fungo pode produzir esporos cor-de-rosa. A fruta acaba sendo macia e com sabor desagradável porque o fungo cresce no fruto.

O oídio do fungo ocorre como uma presença superficial branca na superfície da folha, na qual é facilmente reconhecido. Pequenas manchas amarelas começam nas superfícies inferiores da folha, quando a doença começa a aparecer. As manchas aumentam e o crescimento branco em pó aparece nas folhas. A infecção geralmente aparece na superfície da folha superior como crescimento fúngico branco. Oídio não é tão grave quanto outras doenças.

O fungo Phytophthora blight causa o tombamento, a podridão da raiz , a podridão do caule, o anelamento do caule e a podridão dos frutos. Amortecimento acontece em plantas jovens por murchamento e morte. Os pontos nas plantas estabelecidas começam como lesões brancas e embebidas em água nas cicatrizes das frutas e ramos. Essas manchas aumentam e acabam causando a morte. A característica mais perigosa da doença é a infecção da fruta, que pode ser tóxica para os consumidores.  As raízes também podem ser severa e rapidamente infectadas, fazendo com que a planta se torne marrom e murcha, colapsando em poucos dias.

Pragas

A mosca da papaia deposita seus ovos dentro da fruta, possivelmente até 100 ou mais ovos.  Os ovos geralmente eclodem dentro de 12 dias quando começam a se alimentar de sementes e partes internas da fruta. Quando as larvas amadurecem geralmente 16 dias após serem chocadas, elas saem do fruto, caem no chão e se casam no solo para emergir de uma a duas semanas depois, como moscas maduras. O mamão infectado ficará amarelo e cairá no chão após a infestação pela mosca da papaia.

O ácaro-aranha-de-dois-pintos é uma praga oval translúcida de cor amarela esverdeada, de 0,5 mm de comprimento, marrom ou laranja-avermelhada ou verde. Todos eles têm partes bucais que sugam piercing e se alimentam perfurando o tecido da planta com seus aparelhos bucais, geralmente na parte de baixo da planta. Os ácaros tecem linhas finas de tecido na planta hospedeira e, quando removem a seiva, o tecido do mesofilo colapsa e uma pequena mancha clorótica se forma nos locais de alimentação. As folhas do mamão ficam amarelas, cinzas ou bronze. Se os ácaros não são controlados, eles podem causar a morte da fruta.

A mosca-branca da papaia põe ovos amarelos e ovais que parecem polvilhados na parte de baixo das folhas. Eles comem folhas de mamão, portanto, danificando a fruta. Lá, os ovos se transformaram em moscas em três estágios chamados instares. O primeiro instar tem pernas bem desenvolvidas e é o único estágio de vida imaturo móvel. Os rastreadores inserem suas partes bucais nas superfícies inferiores da folha quando acham adequado e geralmente não se movem novamente neste estágio. Os próximos instars são achatados, ovais e semelhantes a escamas. No estágio final, as moscas-brancas da pupa são mais convexas, com olhos grandes e visivelmente vermelhos

Produção
Em 2016, a produção mundial de mamão foi de 13,05 milhões de toneladas , liderada pela Índia, com 44% do total mundial (tabela). A produção global de mamão cresceu significativamente no início do século XXI, principalmente como resultado do aumento da produção na Índia e da demanda dos Estados Unidos.

Nutrição 

Polpa de mamão crua contém 88% de água, 11% de carboidratos e gordura e proteína insignificantes (tabela). Em uma quantidade de 100 gramas, fruta da papaia fornece 43 quilocalorias e é uma fonte significativa de vitamina C (75% do valor diário , DV) e uma fonte moderada de folato (10% DV), mas por outro lado tem um baixo teor de nutrientes (ver mesa).

Usos culinários 

O fruto maduro do mamão é geralmente consumido cru, sem pele ou sementes . A fruta verde imatura pode ser comida cozida e usada como ingrediente em saladas e ensopados .

As sementes pretas do mamão são comestíveis e têm um sabor picante e picante.  Eles são às vezes moídos e usados ​​como substitutos da pimenta-do-reino .

Sudeste da Ásia 

O papaia verde é usado na culinária do Sudeste Asiático , tanto crua como cozida.  Em algumas partes da Ásia , as folhas jovens do mamão são cozidas no vapor e comidas como espinafre .

Na culinária filipina , as papaias foram introduzidas nas ilhas através dos galeões de Manila . Mamões imaturos ou quase maduros (com carne alaranjada, mas ainda duros e verdes) são preparados em juliana e são comumente conservados em atchara, que é onipresente como acompanhamento de pratos salgados. Mamões quase maduros também podem ser comidos frescos como ensaladang papaya (salada de papaia) ou em cubos, e comidos mergulhados em vinagre ou sal. O mamão verde também é um ingrediente comum ou recheia vários pratos salgados como okoy , tinola , ginataan , lumpia eempanada , especialmente nas cozinhas do norte de Luzon .

Na culinária indonésia , os verdes frutos verdes e as folhas jovens são cozidos para uso como parte da salada de lalab , enquanto os botões florais são refogados e fritos com pimentões e tomates verdes como o prato de vegetais de flor de mamão Minahasan .

Na culinária tailandesa , o mamão é usado para fazer saladas tailandesas como o som tam e caril tailandês , como o kaeng som, quando ainda não está totalmente maduro.

América do Sul 
No Brasil, os frutos verdes são frequentemente usados ​​para fazer doces ou conservas .

Carne amaciando 
Tanto o mamão verde quanto o látex da planta são ricos em papaína ,  uma protease usada para amaciar carne e outras proteínas, como praticado atualmente por indígenas americanos, pessoas da região do Caribe e das Filipinas . Agora ela é incluída como componente em alguns amaciantes de carne em pó

Fitoquímicos 
A pele, polpa e sementes de mamão contêm uma variedade de fitoquímicos , incluindo carotenóides e polifenóis ,  bem como isotiocianatos de benzila e benzilglucosinatos, com níveis de pele e polpa que aumentam durante o amadurecimento. As sementes de mamão também contêm a substância cianogênica , a prunasina .

Medicina tradicional 
Em algumas partes do mundo, as folhas de mamão são transformadas em chá como tratamento para a malária , mas o mecanismo não é compreendido e nenhum método de tratamento baseado nesses resultados foi comprovado cientificamente.

Alergias e efeitos colaterais 
O mamão libera um fluido de látex quando não está maduro, podendo causar irritação e reação alérgica em algumas pessoas.

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

Significado do piercing na língua

Como adicionar Gadget e Widget flutuante na barra lateral do Blog

Certa vez perguntaram a Albert Einstein: “Qual é a sensação de ser o homem mais inteligente a estar vivo? A resposta de Einstein foi: “eu não sei, você tem de perguntar ao Nikola Tesla”

Arvore

Botânica