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quinta-feira, 5 de outubro de 2017

Bolo Bombom de Chocolate e Morango


Olá  leitores do Mestresabe hoje iremos falar sobre : Bolo Bombom de Chocolate e Morango

INGREDIENTES

9 claras

9 gemas

9 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de sopa de farinha de trigo

4 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de fermento químico

2 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de leite em pó

1 caixinha (200g) de creme de leite

1 pacote (12g) de gelatina incolor e sem sabor

400g de morangos limpos cortados ao meio

300g de chocolate meio amargo picado

1 lata (300g) de creme de leite

INSTRUÇÕES

Bater as claras em neve, quando formar picos duros juntar o açúcar o açúcar aos poucos.

Juntar as gemas e misturar bem.

Peneirar a farinha sobre a mistura e incorporar delicadamente a massa com auxílio de um fouet.

Peneirar o cacau e em seguida o fermento e incorporar na massa.

Dispor em uma forma redonda de fundo removível untada e enfarinhada.

Levar ao forno preaquecido 180 graus em uma assadeira untada e enfarinhada, por aproximadamente 

30min. Reservar. Desenformar morno.

Em uma panela, levar ao fogo médio o leite condensado, a manteiga, o leite em pó. Mexer sempre até começar a desgrudar da panela.

Juntar o creme de leite e deixar ferver mais um pouco sempre mexendo para que fique em uma consistência firme. Adicionar a gelatina incolor e sem sabor preparada conforme informações da embalagem. Reservar para esfriar.

Retirar o miolo do bolo deixando somente as laterais e o fundo.

Misturar os morangos no creme já frio e dispor dentro do bolo. Reservar na geladeira por 2 horas.

Levar 300g de chocolate picado em banho maria até que derreta. Retirar do fogo e juntar o creme de leite. Reservar na geladeira por 1 hora.

Cobrir o bolo bombom com uma camada de ganache de chocolate e levar novamente para a geladeira por 1 hora.

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